Suzanne Fonteneau , Comment faire les fromages

Suzanne Fonteneau , Comment faire les fromages
Rustica | 1997 | ISBN 2840382105 | 110 Pages | French | PDF | 22.2 MB

Un livre enchateur,très bien présenté haut en couleurs, photos excellentes. Expose les différents stades de la préparation des fromages, leur classification,fabrication et leur valeur alimentaire. Comment choisir un local et aménager une fromagerie,le matériel et l'entretien. Fromages frais, les fromages maigres,les fromages à pâte grasse,les double crème les triple crème,les laits fermentés,,le kéfir, le yaourt.

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