Le travail du sucre: Décors de féerie

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Edition: Jérôme Villette | French | mars 1997 | PDF | 128 Pages | 83.8 Mb


Une mine d’idées pour les décors d’entremets, de gâteaux, de vitrine et du magasin, la mise en scène d’événements, la fabrication de présentoirs, la présentation aux concours, etc. Ouvrage pédagogique à l’adresse du débutant ou du professionnel confirmé. La structure de chaque objet à reproduire en sucre est étudiée par le dessin, pas à pas, méthode la plus sûre pour acquérir une bonne maîtrise.
Ouvrage de référence pour éviter que ne tombent dans l’oubli certaines techniques de transformations du sucre, telles le sucre « paille », « rocher », « tourné », « doré », et l’étonnante inclusion sous résine.

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http://www.filesonic.com/file/33773169/ ... A9erie.jpg